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文章来源:http://www.daiyuntj.com  发表时间:2020-11-20
【导读】炖,是人们在冬季里最为青睐的一种烹调方式,很多菜肴几乎都可以采用这种烹调方式来烹煮,牛肉炖白萝卜也是其中一种。牛肉炖白萝卜鲜香可口,味道浓郁,在寒冬里受到很多消费者的青睐。那么,牛肉炖白萝卜的做法是怎样的呢?今天就来了解一下。

牛肉炖白萝卜的做法

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牛肉炖白萝卜是人们冬季里喜欢的一道菜式,其味道浓郁,营养丰富,因此得到了很多人的喜欢,那么牛肉炖白萝卜的做法是怎样的呢?

做法一:

主料:牛腩,白萝卜,胡萝卜,豌豆

调料:花椒粉,盐,鸡精,山

楂2颗,姜

1、牛腩切小块下锅炒,同时放小半勺花椒粉,炒熟后加水,多放点盐。放入山楂和几片姜。

2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜,并切块。

3、这时候如果你还有第二口锅,建议把白萝卜和胡萝卜炒一下,这样一来能让萝卜更营养,而且口感也更好。

4、待牛肉煮差不多了,把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里,剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅,味道好极了!

做法二:

材料:牛腩、白萝卜、大葱、姜、料酒、炖肉料包、香菜、盐。

1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水,加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟。

2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。

3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖,白萝卜煮成透明状即可,加入盐调味儿。

牛肉炖白萝卜的营养价值

热气腾腾的牛肉炖白萝卜一端上桌,就能牢牢捉住食客的胃,让人欲罢不能。千万别小瞧了这牛肉炖白萝卜,它的营养价值可

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不低呢。

人们日常生活中经常会食用牛肉。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。香烂的牛肉,加上炖的入口即化的萝卜,让人停不了口,食欲大增。

萝卜虽然价格低廉,但是营养丰富,民间有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法。萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定,所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,对防癌,抗癌有重要意义。

了解了牛肉炖白萝卜的营

养价值以后,你是不是产生了以后每天都要食用的想法呢?赶紧来尝尝吧。

牛肉炖白萝卜的功效与作用

牛肉炖白萝卜具有很高的营养价值,此外,还有不错的功效与作用,有不少人还把它作为食疗当药用呢。

1、牛肉可以提供高质量的蛋白质,它含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素,还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

5、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

6、 萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

7、萝卜含有木质素,能提高巨

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噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

牛肉炖白萝卜,荤素搭配营养高,功效与作用真不赖,大家不妨多多食用。

牛肉炖白萝卜的适用人群

虽然很多人都爱吃牛肉炖白萝卜,但是如果你的体质不适宜食用牛肉炖白萝卜的话,有可能会产生相关的副作用呢,看看牛肉炖白萝卜的适用人群有哪些。

1、一般人都可食用牛肉炖白萝卜。

2、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

3、头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。

4、感染性疾病、肝病、

肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

5、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

6、萝卜性偏寒凉而利肠,脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

只有在日常饮食中多留意自己的体质是否和食物适宜,这样才能更好地发挥食物的功效,也就更好地保护了咱们的身体了。

牛肉炖白萝卜的注意事项

千万别以为牛肉炖白萝卜没有什么是需要额外注意的呢,想要更好地烹煮牛肉炖白萝卜更好地吸收其营养,你需要注意这些事项。

1、牛肉不宜常吃,一周一次为宜。

2、牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。

3、牛肉的肌肉纤维较 粗糙不易消化,更有很高的胆固醇和脂肪,故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃,或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为,牛肉属于红肉,含有一种恶臭乙醛,过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

4、萝卜宜生食,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃就被破坏;宜“萝卜就茶”,对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。

5、此外,萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子一起食用。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

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