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文章来源:http://www.daiyuntj.com  发表时间:2020-11-20
【导读】松仁,又名罗松子、海松子,为

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松科植物华山松、红松、白皮松等多种松的种仁。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠,久服轻身,延年益寿”的记载。那么,松仁的营养价值是什么?松仁的营养功效与作用是什么?松仁的做法有哪些呢? 松仁的营养价值

松仁为松科

植物红松、华山松、白皮松等多种松的种仁,因营养丰富,风味独特,而深受大众的欢迎。那么,松仁的营养价值是什么呢?

据研究,每100克的松仁含有蛋白质16.7克、脂肪63.5克、粗纤维4.6克、钙78毫克、磷236毫克、铁6.7毫克等,具有良好的食疗功效。

1、松仁所含的脂肪多是人体所必需的亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪,可调整和降低血脂,软化血管和防治动脉粥样硬化;也可以减少血小板的凝聚和增加抗凝作用,并能降低血脂和血液粘稠度,预防血栓形成。

2、松仁富含钙、磷、铁等矿物质,能给机体组织提供丰富的营养成分,强壮筋骨,消除疲劳。

3、松仁富含维生素E,能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用,保护细胞免受自由基的损害,并使细胞内许多重要的酶保持正常的功能,因而具有延缓衰老的作用。所以,松仁既是中老年人的理想保健食品,又是女生润肤美容的理想食物。

4、松仁含有丰富的脂肪、棕榈碱、挥发油等物质,因而能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气,尤其适用于年老体弱、产后、病后的润滑通便。

松仁的功效与作用

松仁,又名罗松子、海松子,不仅是美味的食物,更是食疗佳品,因而具有“长寿果”的美誉。那么,松仁的功效与作用是什么?

1、健脑、预防痴呆。松仁中所含的不饱和脂肪酸具有增强脑细胞代谢,维护脑细胞功能和神经功能的作用;另外,松仁含有丰富的磷和锰,对大脑和神经有补益作用,因而是学生和脑力劳动者的健脑佳品,对老年痴呆也有很好的预防作用。

2、软化血管。松仁中的脂肪成

分是亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸,有很好的软化血管的作用,是中老年人的理想保健食品。

3、强筋壮骨、消除疲劳。松仁含有钙、磷、铁、钾等矿物质,能给机体组织提供丰富的营养成分,因而具有强壮筋骨、消除疲劳的功效。

4、润肠通便。松仁富含脂肪、棕榈碱、挥发油等物质,能润滑大肠而通便、缓泻而不伤正气,对老人体虚便秘、小儿津亏便秘有一定的食疗作用。

5、延缓衰老、润肤美容。松仁含有丰富的维生素E,而维生素E的主要功效为延缓衰老、美容养颜等,因而常吃松仁,能起到延缓衰老、美容养颜的功效。

松仁的做法

松仁不仅是美味的食物,更是食疗佳品,那么,松仁的做法有哪些呢?

松仁玉米

材料:冷冻糯玉米粒,松仁,青椒,胡萝卜,油,盐,糖。

做法:1、将冷冻糯玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻,然后放入沸水中灼烫2~3分钟后捞出,过凉水,

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沥干水分后待用;2、将青椒洗净,切成小条状;胡萝卜洗净去皮,切成与玉米粒大小差不多的小丁,然后将青椒、胡萝卜用沸水灼烫一下,捞出待用。3、锅置火上,放入处理好的松仁,用小火慢慢将松仁焙香,待松仁变为微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。4、往锅中倒入适量的油,加热至七成热时,倒入玉米粒、青椒和胡萝卜,加入适量的盐和糖,翻炒2~3分钟,再放入松仁,继续翻炒几下即可出锅。

烹调小提示:糯玉米有嚼劲,如不喜欢,也可选用甜玉米。

松仁罗勒烤南瓜

材料:南瓜,松仁,罗勒,橄榄油,粗盐,胡椒。

做法:1、南瓜洗净去皮,切成7厘米左右的厚片,用蔬菜花模切出花形。2、将处理好的南瓜加入少许粗盐、胡椒,撒上适量的橄榄油,搅拌均匀后放在烤盘上。3、烤箱预热至230度,将烤盘放入,烤10分钟后,再撒入松仁继续烤2分钟左右。4、取出烤好的南瓜,撒上切碎的罗勒即可食用。

烹调小提示:如不喜欢罗勒,也可根据个人口味,换成其他的香菜。

松仁粥的做法

松仁营养丰富,含有人体所需的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锰、维生素E等营养物质,且味道独特,能做成多种菜肴,因而深受大众的欢迎。那么,松仁粥的做法有哪些呢?

紫薯银耳松仁粥

材料:大米,松仁,紫薯,银耳,蜂蜜。

做法:1、银耳去蒂撕成小块,洗净后,用温水泡发;紫薯洗净去皮,切成小方粒。2、砂锅置火上,将淘洗干净的大米放入其中,加入适量的清水,大火烧开后,放入紫薯,待烧开后,改为小火。3、往锅中放入泡好的银耳,待大米煮至软烂时(约30分钟,烹调过程中要用勺子多次搅拌),撒入松仁即可出锅。4、盛出一碗,放凉至60摄氏度以下后,加入适量的蜂蜜调

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味即可食用。

松仁核桃粥

材料:松仁,核桃仁,玉米粒,大米,白糖。

做法:1、核桃仁洗净,切成小粒;松仁、玉米粒洗净;大米淘洗干净。2、砂锅置火上,放入淘洗干净的大米,倒入适量的清水,用中火煮开后,改为小火继续煲煮,煮至大米软烂时,放入核桃仁、松仁以及玉米粒,再继续煲煮20分钟,加入白糖调味即可。

松仁玉米的做法

松仁玉米是一道常见的家常菜肴,且含有叶酸、维生素E、膳食纤维、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锰等多种营养物质,具有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化的功效。那么,松仁玉米的做法是怎样的?

松仁玉米

材料:冷冻糯玉米粒,松仁,青椒,胡萝卜,油,盐,糖。

做法:1、将冷冻糯玉米粒从冰箱拿出,放在室温解冻,然后放入沸水中灼烫2~3分钟后捞出,过凉水,沥干水分后待用;2、将青椒洗净,切成小条状;胡萝卜洗净去皮,切成与玉米粒大小差不多的小丁,然后将青椒、胡萝卜用沸水灼烫一下,捞出待用。3、锅置火上,放入处理好的松仁,用小火慢慢将松仁焙香,待松仁变为微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。4、往锅中倒入适量的油,加热至七成热时,倒入玉米粒、青椒和胡萝卜,加入适量

的盐和糖,翻炒2~3分钟,再放入松仁,继续翻炒几下即可出锅。

烹调小提示:糯玉米有嚼劲,如不喜欢,也可选用甜玉米。

值得注意的是,食用松仁玉米时,不宜同食田螺,否则会引起中毒。另外,食用松仁玉米时,尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

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